Es gibt im Grunde genommen vier Unterschiede zwischen dem Himbeerbrand Silver und Gold VIP.
Für die Herstellung von Gold VIP sind ca. 16 kg Himbeeren erforderlich und beim Silver sind es 12 kg.
1) Gärungsdauer.
Der erste Unterschied liegt in der Gärungsdauer der Himbeeren. Der GOLD gärt bei einer niedrigeren Temperatur, daher dauert der Gärungsprozess länger. Aus unserer Sicht entweichen bei einer geringeren Intensität der Gärung zusammen mit dem Kohlenstoffdioxid weniger Aromastoffe. Dann binden sich diese besser an den sich bildenden Alkohol.
2) Vorbereitung vor der Destillation.
Nach der Fermentation/Gärung/ lassen wir die GOLD Maische vor der Destillation für längere Zeit ruhen. In diesem längeren Zeitraum binden sich die Aromastoffe an den Alkohol.
Die Destillation erfolgt beim Gold und Silver in zwei Stufen.
3) Entlüftung.
Nach der Destillation lassen wir den Schnaps in einer speziellen Vorrichtung so zu sagen entlüften. Beim Gold ist dieser Zeitraum wieder länger. Der Kontakt des Schnapses mit der Luft wirkt sich positiv auf die Hervorhebung und Abrundung des Geschmacks aus.
4) Alkoholgehalt.
Der letzte Unterschied besteht im Alkoholgehalt - Silver 40% Alk. und GOLD VIP 45% Alk.
Insgesamt gesehen ist für den Gold ein größerer Zeit- und Arbeitsaufwand erforderlich – was aus dem GOLD etwas Besonderes macht.
Ja! Es stimmt, dass einige Marken Himbeerbrand billiger verkaufen.
Das hat die folgenden Gründe:
1. Billigere Schnäpse sind meistens s.g. „Mazerate“ – einfache Herstellungsart.
2. Ein Mazerat entsteht durch Auslaugen von Obst /Himbeeren/ in geschmacksneutralem Alkohol.
3. Alkohol wird bei einem Mazerat z.B. aus Getreide hergestellt.
4. Deshalb hat das Himbeermazerat einen unterschiedlichen Geschmack gegenüber dem traditionellen Schnaps.
Für die Herstellung eines Mazerats genügt ein Bruchteil von Himbeeren. Deshalb kann das Himbeermazerat wesentlich billiger sein.
Wir sind die einzige Firma in Mähren – einer Region der Tschechischen Republik, die Himbeerbrand auf traditionelle Weise herstellt – durch das Brennen von Himbeermaische.
Die Lieferzeit beträgt bis zu 5 Arbeitstage ab Bestellung. Der Obstbrand ist bruchsicher in einem Karton verpackt und wird einem Kurierdienst übergeben. Wie nutzen die Kurierfirma DHL. Im Falle der Nichtzustellbarkeit wird die Sendung an einer der Ausgabestellen von DHL/ Deutsche Post hinterlegt. Die Zahlung kann durch Überweisung aufs Konto oder per Nachnahme erfolgen.