ZAPOZNAJ SIĘ Z NASZĄ OFERTĄ
SERII LIMITOWANEJ 2024
Wszystkie butelki okowity malinowej z rocznika 2023 są wyprzedane
Malinowica
RED
Malinowica
RED No.2016
Malinowica
BLACK
Malinowica
BLACK No.2020
Złoty medal dla Martenz
w prestiżowym konkursie IWSC 2024 w Londynie
Dla Malinowicy RED No.2016
IWSC to największy i najbardziej prestiżowy konkurs destylatów na świecie.
Odbywa się co roku w Londynie i ma 50-letnią tradycję.
Jesteśmy jedynym producentem z Czech, który zdobył złoty medal w kategorii okowit owocowych.
Ocena jury
"...Fruity and forward nose. Raspberry dominant. Expressive and intense palate. Delicate and focussed. Good depth of flavor and long finish."
Każda butelka
jest oznaczona unikalnym
Numerem - X/300 napisanym odręcznie
MORAWY - KRAINA OKOWIT
Morawy to jeden z historycznych regionów Republiki Czeskiej znany z produkcji śliwowicy (destylowanego napoju alkoholowego). Tutejsi mieszkańcy zawsze wyróżniali się doświadczeniem i uczciwością.
Dla Republiki Czeskiej Morawy są jak region Bordeaux
dla Francuzów.
Domowa produkcja okowit przetrwała tu do dziś, a marka Martenz od 2016 roku nawiązuje do tej długiej tradycji.
NASZA FILOZOFIA
Sekret naszej okowity tkwi w pasji i poświęceniu
przy ręcznym i czysto rzemieślniczym procesie produkcji. Nasza ograniczona produkcja pozwala nam w pełni kontrolować każdy etap, od przygotowania surowców po samą destylację. Zawsze będziemy produkować tylko małe serie okowit z najwyższej jakości surowców.
Nie mamy dużego zespołu marketingowego i budżetu reklamowego jak duże marki. Mamy za to entuzjazm, pomysły i odpowiedzialne podejście do wyboru i przetwarzania surowców.
JAK ROBIMY MALINOWICĘ
Małoseryjna produkcja okowit znana jest za granicą jako „hand crafted spirits”, u nas jest to „rzemieślnicza produkcja destylatów”. Jesteśmy jedyną firmą na Morawach (region Republiki Czeskiej), która produkuje malinowicę w klasyczny sposób – fermentując owoce i destylując je. Jest to metoda, dzięki której produkujemy prawdziwą, uczciwą okowitę.
Najbardziej rozpowszechniona jest produkcja malinowicy poprzez tzw. macerację. Ta metoda produkcji jest zdecydowanie najprostsza. Owoce są macerowane poprzez „ługowanie” ich w neutralnym smakowo alkoholu, a następnie sa poddawane destylacji.
Tylko dojrzałe maliny najwyższej jakości
Maliny należą do najdroższych owoców w Europie. Wynika to z ograniczonej ilości uprawianych krzewów, trudności w uprawie i skomplikowanych metod zbioru.
Do produkcji naszego destylatu używamy wyłącznie w pełni dojrzałych malin różnych odmian. Do każdej serii wybieramy pięknie pachnące i aromatyczne odmiany. Każda butelka powstaje z około 6 kg malin.
Kontrolowana fermentacja
Fermentacja owoców, jest jednym z najważniejszych etapów destylacji. Na tym etapie cukry owocowe są przekształcane w alkohol przy pomocy drożdży.
Do fermentacji malin używamy beczek umieszczonych w pomieszczeniach o regulowanej temperaturze. Fermentacja odbywa się przez korek fermentacyjny. Pozwala to osiągnąć najwyższą jakość fermentacji.
Powolna destylacja
Destylacja odbywa się w małej rodzinnej destylarni. Powolny proces podwójnej destylacji pozwala zachować maksimum substancji aromatycznych i delikatność destylatu.
Podczas destylacji destylat (okowita) jest oddzielany od pozostałych składników sfermentowanego płynu w określonej temperaturze. Destylujemy dwukrotnie. Często w przypadku okowity można przeczytać, że jest „potrójnie destylowana” – nie jest to jednak wskaźnik jakości, a wręcz przeciwnie.
"Uczucia mają sens,
jeśli mają sens ich bodźce"
"Morawy i okowita, połączone razem, tworzą coś niesamowitego".
Zdeněk Jurášek
Autor kolekcji Malinovice
HISTORIA
Spędziwszy znaczną część życia na Morawach Wschodnich, byłem bardzo blisko produkcji alkoholi, najczęściej śliwowicy.
Do tradycyjnych, sprawdzonych metod wytwarzania okowity, których nauczyłem się od mojego dziadka i ojca, stopniowo dodawałem najnowszą wiedzę i technologię.
Zawsze kusiło mnie, aby robić rzeczy inaczej i w nowy sposób, mimo że zwykle jest to trudniejsze. Dlatego postanowiłem zrobić okowitę z niezbyt tradycyjnego owocu – słodkich malin.
A skąd wzięła się nazwa marki MARTENZ?… Ponieważ miejscowość, w której znajduje się siedziba firmy, nosiła kiedyś tę nazwę.
AMBASADOR MARTENZ 2025
Chciałbym, aby każdego roku seria okowit miała swojego patrona.
Osobę, która poprzez swoją twórczość potrafi pozytywnie wpływać na otaczających ją ludzi. Nie ma znaczenia, czy jest związana z kulturą, designem, architekturą, gastronomią czy sportem. Nie ma również znaczenia, czy jej praca wpływa na masy, czy tylko na mniejsze grupy ludzi. Istotne jest to, że to, co robi, przynosi ludziom radość.
autor: @shebesta
autor: @shebesta
autor: @shebesta
autor: @shebesta
To dla nas wielki zaszczyt przedstawić Ambasadora 2025.
Fotograf filmowy
Stanislav Honzík
Stanislav Honzík jest jednym z najbardziej znanych czeskich fotografów filmowych. Wiele plakatów do filmów i seriali telewizyjnych, które znasz, jest jego dziełem. Współpracuje z zagranicznymi producentami, takimi jak
Netflix, HBO Max, Prime Video.
Do najbardziej znanych filmów, przy których pracował, należą Armia złodziei, Pokonani, Cudotwórcy: Wieki ciemne, Wojna królów i inne, które jeszcze nie miały premiery.
Jego portfolio fotograficzne nie pozostawia wątpliwości, dlaczego wielcy producenci filmowi chcą z nim
współpracować – zobacz www.stanislavhonzik.com
Oprócz fotografii filmowej zajmuje się także fotografią reklamową, portretową i przyrodniczą.
NASZ KONTAKT
ADRES: SHOWROOM J.A. Bati 5542, Zlín 760 01, REPUBLIKA CZESKA
TEL: +420 736-688-018 | MARTENZ@MARTENZ.CZ